出汁を感じる♪茄子の和風キーマカレー

ぐっキング《のんびり　レシピ　管理栄養士》

出汁を感じる♪茄子の和風キーマカレー らっきょうの甘酢漬けが決め手の和風キーマカレー♡ シャキシャキ食感がアクセントになってめちゃくちゃ美味しいです♪ お弁当にもオススメです＾＾ ▶︎材料　2人分 茄子　大1本(or小2本) 合い挽き肉　200g らっきょう甘酢漬け　60g 米油(サラダ油) 大さじ1 カレー粉　大さじ1 A醤油　大さじ1 A和風顆粒だし　小さじ1 A水　60ml 刻みネギ　少々 ご飯　2人分 ▶︎作り方 茄子は小さめの乱切りにし水にさらす。らっきょう甘酢漬けは5ミリ角に刻む。 ①フライパンに米油(サラダ油)を記載分量の半分(大さじ1/2)をひき、茄子を焼く。焼き色がついたら取り出しておく。 ②フライパンに米油(サラダ油)をひき、合い挽き肉を炒め、お肉の色が変わったらカレー粉を加えて炒める。 ③A、茄子を加えて炒め合わせ、調味料が煮詰まったららっきょう甘酢漬けを加えて１分程炒める。皿にご飯を盛り、上にかけたら刻みネギを散らす。 お好みでらっきょうの量を増やしても大丈夫です♪ ⭐︎茄子を食べて老化を防ごう 茄子は全体の９０％以上が水分。 しかし、カルシウムや鉄分などのビタミンやミネラルをバランスよく含んでいます。 また、茄子の皮に含まれるナスニンは強い抗酸化作用が期待できるポリフェノールの一種で、活性酸素を抑える働きがあり、細胞の老化を防ぐ効果も期待できます。 #キーマカレーレシピ#キーマカレー#茄子レシピ#夏野菜レシピ#ひき肉レシピ#ワンパンレシピ#管理栄養士#栄養#旬のレシピ#簡単時短レシピ#おうちごはん#カフェごはん#時短#レシピ#クッキング#料理#料理記録#手作り#cooking#お弁当#nadia#nadiaartist #ナディア#クラシルレシピ#kurashiru