ワインもすすむ！夏のフーガス🫛
材料
強力粉
100g
砂糖
5g
塩
1g
牛乳または成分無調整豆乳
50g
水
15g
インスタントドライイースト
1g
枝豆
15g
コーン
15g
ピザチーズ
30g
コショウ
お好みで
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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🍞計量🍞 ポリ袋に強力粉、砂糖、塩を計量し、袋を振って均一にしておく。 小さな容器に牛乳と水を計量し、表面に散らばるようにインスタントドライイーストを振り入れる。2〜3分置いておくとイーストが溶ける。（以下、仕込み水）
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🥪生地作り🥪 材料の入った袋の中に、イーストを溶かした仕込み水を入れる。 袋にたっぷりの空気を入れて袋の口を持ち、大きく上下に振る。 粉チーズのようにポロポロになり、固まってくる。生地が固まってきたら袋のうえから生地をもむ。 材料が均一になり、生地が1つの大きな塊になったら、空気を抜いて生地に近いところで袋の口を結ぶ。
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🥐発酵🥐 冷蔵庫で8時間（または常温で1時間）程度おいて発酵させる。 ※1.5〜2倍の大きさが目安
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🥖成形🥖 ①ハサミで袋を切って生地を出す。くっつくときは打ち粉（強力粉）を振りかける。 ②生地をなるべく長く伸ばし、半分に具材を乗せる。お好みでコショウをふってもOK。生地を引っ張るように折りたたむ。 ③端はつまんで具材が出ないようにする。 ④葉脈のようにピザカッターで切り込みを入れて、切り込みが開くように広げて天板に乗せる。
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🔥焼成🔥 トースターで 1200wで15分 オーブン 200℃に予熱して15分 ※焼成時間は、お使いの機材により適宜調整してください。
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