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砂糖・添加物なし!発酵うまみたっぷり焼肉のたれ麹

砂糖・添加物なし!発酵うまみたっぷり焼肉のたれ麹

材料

  • •玉ねぎ

    50g

  • •りんご

    50g

  • •にんにく

    1片

  • •しょうが

    1片

  • •乾燥米麹

    100g

  • •醤油

    150ml

  • •水

    40ml

  • •すりごま

    大さじ1

  • •ごま油

    大さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1.玉ねぎ・りんご・にんにく・しょうがをすりおろす、またはミキサーで撹拌する。
  • 2.ボウルに1と乾燥米麹、醤油、水を加え、よく混ぜる。
  • 3.ヨーグルトメーカーに移し、58℃で8時間発酵させる。
  • 4.発酵後、すりごまとごま油を加えてよく混ぜたら完成。
  • 5.冷蔵保存で約2週間を目安に使い切る。

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