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出汁がらで！昆布の佃煮🍙

Satomi

Satomi

好きなおにぎりの具はなんですか？ 私は子供の頃からずっと昆布。 昆布の佃煮は味付けもシンプルだし、すごく簡単に作れます。 出汁がらの昆布はまだまだ旨味たっぷりなので、ぜひ捨てずに佃煮にしてみてね。

材料

  • 昆布（出汁がらでOK）

    60g

  • 酢

    小さじ1

  • みりん

    大さじ1

  • ココナッツシュガー

    大さじ1と1/2

  • 水または出汁

    50mlくらい（昆布が浸るくらい）

  • 醤油

    大さじ3

  • いりごま

    大さじ1/2

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 私が使っているのは予めカットされた昆布で、出汁を取った後でひと切れ10gくらい。
  • 昆布が柔らかくなるまでしっかり煮てから、最後に醤油を入れて煮詰めます。
  • 薄めの味付けなので、煮詰めてから味見をしてお好みの塩味や甘味に調節してください。
  • ココナッツシュガーがなければ、メープルシロップやお好みの甘味料でも大丈夫です。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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