食材から探す
料理名から探す
公式レシピ 記事をよむ レシピカード クラシルショート クリエイター
クラシルのサービス

【ワインが止まらん】濃厚明太カルボナーラ

PR
アサヒビール株式会社
ガンガン/料理家

ガンガン/料理家

【ワインが止まらん】濃厚明太カルボナーラ

材料 （1人分）

  • スパゲッティ

    100g

  • A 水

    1L

  • A 塩

    小さじ2

  • 明太子

    1本

  • 醤油

    小さじ1/8

  • B 卵

    1個

  • B パルミジャーノチーズ

    20g

  • B 牛乳

    50ml

  • バター

    10g

  • 黒こしょう

    少々

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 下準備
  • 鍋にA水 1L、塩 小さじ2を入れて沸かす。
  • B卵 1個、パルミジャーノチーズ 20g、牛乳 50mlをボウルに混ぜ合わせる。（卵液）
  • 明太子の薄皮を剥く。
  • 1.フライパンにバターを溶かし、明太子を弱火〜中火で炒める。
  • 魚卵の匂いがしなくなったら、醤油を加えてさっとからめる。
  • ボウルの中の卵液に加えて、混ぜ合わせる。
  • 2.沸かしたAでスパゲッティを茹でる。
  • 3.①と茹で上がったスパゲッティをフライパンに入れて、弱火でとろみがつくまで加熱する。
  • 4.器に盛り、黒こしょうをふる。

投稿者からのコメント

【ポイント】 明太子を強火で炒めると、バターと共に焦げるので注意。 仕上げの加熱は弱火でしないと、炒り卵になるので注意！湯煎でやると絶対失敗しません◎ パルミジャーノチーズは粉チーズでも大丈夫です。

おすすめのショート動画

    コメント (2件)