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JA中野市産エリンギのふわふわ揚げ

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JA中野市
ぶーちん

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JA中野市産エリンギのふわふわ揚げ JA中野市産エリンギにはんぺんを合わせて 手軽に作れるふわふわの揚げだんごを作りました 材料が少ないので作りやすく 袋で混ぜるので洗い物も少なめ♪ エリンギの旨みと食感がポイント！ ごはんやお弁当のおかずに、 おつまみにもオススメですよ

材料 （1〜2人分）

  • JA中野市産エリンギ

    1本

  • 玉ねぎ

    1/8個

  • はんぺん

    1/2枚

  • 片栗粉

    大さじ1

  • マヨネーズ

    大さじ1

  • 油

    適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ① JA中野市産エリンギ（1本）は縦に薄切りにした後、5ミリ角に切るか、かなり荒めのみじん切りにする
  • 玉ねぎ（1/8個）は荒いみじん切りにしておく
  • ② 厚手の清潔な袋にはんぺん（1/2枚）を入れ、袋の上から手で少し潰す。
  • ③ ②に片栗粉とマヨネーズ（各大さじ1）と①で切った玉ねぎを入れて、滑らかになるまで袋の上からよく揉む
  • ④ ③の袋に①で切ったエリンギを加え、全体がまとまってくるまで袋の上からよく揉む。最初はバラバラですが少しずつまとまってきますよ
  • ⑤ 少し油（適量）を手に付けて④をひと口大に丸める。エリンギや玉ねぎがツンツン出て来ないように丸めてください
  • ⑥ ⑤の丸めたものを油（適量）で両面揚げ焼きにする
  • ⑦ お皿に盛り付ければ完成です。そのままでも美味しいですが、お好みで塩か醤油を添えてどうぞ

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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