\1番シンプル/シフォンケーキ🌿
材料
（17cmシフォンケーキ型）
▪︎卵白
4個分
▪︎グラニュー糖
30〜40g
▫︎卵黄
3個分
▫︎グラニュー糖
30〜40g
▫︎オイル (米油使用)
40ml
▫︎牛乳
50ml
▫︎バニラオイル
2g
▫︎薄力粉
70g
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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①卵白をメレンゲに！
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電動ミキサーでまず少し泡立ててから
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▪︎グラニュー糖を半分入れる(高速)
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白っぽくなったら残りも入れる
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★ツヤが出てきたら低速にして
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★角がお辞儀するくらいの固さまで
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ボールを回しながら全体を混ぜる
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終わったらオーブン170度で予熱
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②別のボールで卵黄と
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▫︎グラニュー糖を混ぜる
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★電動ミキサーでカサが倍になるくらいまで
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白っぽくもったり、マヨネーズみたいになる
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③▫︎オイル、牛乳、バニラオイルを入れる
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④さらに上から振るった薄力粉を入れて
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粉気がなくなるまで混ぜる
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★練らないように！動画ではヘラで
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混ぜてますが、手で混ぜる泡立て器が◎
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⑤4のボールにメレンゲをひとすくい
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大胆にぐるぐる混ぜて馴染ませる
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⑥馴染んだら今度はメレンゲのボールに
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5の生地を全て入れて
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ヘラに持ち替えて優しく混ぜる
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★メレンゲを潰さないように
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だけどムラにならないように！
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★底から返して切るように
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★メレンゲの塊は表面を撫でるように
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混ぜすぎ注意！ふわとろが目標
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⑦型に流し入れ、菜箸でぐるぐる
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ヘラで周りに生地をつける
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(型と生地の密着度が高いとよく膨らむ)
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型の真ん中を押さえて軽くトンと落とす
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(空気を抜き生地を落ち着かせる)
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⑧予熱しておいたオーブンで
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170度35〜40分焼く
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⑨焼き上がりは必ず逆さまで冷ます！
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(調味料の瓶に挿したり
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マグカップの上に乗せたり)
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★完全に冷めてから型出しする
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(焼いた翌日に外すのが理想的)
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(粗熱が取れたら型ごとラップで包むと
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しっとり仕上がります)
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【型外し】
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私は手外し派です👐🏻
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ヘラやナイフで外しても◎
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100均の紙型なら
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ぺりぺり剥がすだけ🤭
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【アレンジ】
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▪︎お砂糖の量はお好みで！
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私は35〜40gで焼くことが多いです
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▪︎バニラオイルじゃなくて
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バニラビーンズペーストでも🙆🏻♀️
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(その場合はティースプーン半分程度)
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▪︎粉を90gにすると
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しっかりめのシフォンケーキになるので
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型出しがしやすくなります☺️
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▪︎Instagramには
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レモン味、ミルクティー味、チョコ味の
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アレンジレシピを掲載してます😉
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気になる方はプロフィールトップの
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リットリンクからジャンプ！
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【焼き時間】
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お手持ちのオーブンにもよりますが
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焼きが浅いと型出ししにくくなるので
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しっかり目に焼くといいと思います！
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ぐーっと膨らんで、膨らみ切ってから
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すこーーし落ち着いたくらいが
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型外しはしやすい焼き加減です☺️
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個人的には30〜35分で焼き上げた
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しっとりしゅわしゅわが好きですが
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しゅわしゅわすぎて型外しがしにくい🤣
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しっとり、でも傷もつきにくい、
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そんな焼き加減を探してみてね💓
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