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豚バラ肉と茄子のスタミナ味噌炒め

JuJu

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豚バラ肉と茄子のスタミナ味噌炒め ピリ辛味噌ダレに漬け込んだ豚バラ肉、茄子、ししとうを炒めました。にんにく、しょうがも入ったスタミナおかず！

材料 （2人分）

  • 茄子

    2〜3本

  • 豚バラ肉

    200g

  • サラダ油

    大さじ1

  • ししとう

    8本

  • ●しょうが(すりおろす)

    1片

  • ●にんにく(すりおろす)

    1/2片

  • ●酒

    大さじ2

  • ●しょうゆ

    小さじ1

  • ●塩、コショウ

    各少々

  • ◯酒

    大さじ2

  • ◯みりん

    大さじ1

  • ◯しょうゆ

    小さじ2

  • ◯味噌

    大さじ1

  • ◯砂糖

    大さじ1

  • ◯豆板醤

    小さじ1/2

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • [1] ししとうは半分に切る。
  • [2] 茄子は乱切りにし水にさらしてアク抜きし、水気を切る。
  • [3] 豚バラ肉は一口大に切り、◯で下味をつける。
  • [4] ●を混ぜ合わせタレを作っておく。
  • [5] フライパンにサラダ油を熱し、茄子が柔らかくなるまで、をじっくり炒める。
  • [6] 更にししとうを加えてサッと炒め合わせ、とりだしておく。
  • [7] 同じフライパンに3の豚肉を加え炒める。
  • [8] ●を加えて全体によく絡めたら、
  • [9] 7で取り出した茄子とししとうを戻す。
  • [10] 全体にタレが馴染んだら…
  • [11] お皿に盛り付け、出来上がり！

投稿者からのコメント

■このレシピの生い立ち 夏バテ予防で豚バラ肉を食べたくて…夏野菜を使ったスタミナおかずを作りました。豚バラ肉に味噌ダレは昔からお気に入りの組み合わせ。

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