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ご飯のお供で　『鮭親子丼』

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JA全農山形
食いしん坊　ゆきりん

食いしん坊　ゆきりん

ご飯のお供で 『鮭親子丼』 今回は鮭フレークを手作り。 美味しい雪若丸にたっぷり乗せて頂きました！ お口の中にが幸せ✨ 鮭フレークは作っておくと便利。 是非作ってみてください！

材料

  • •雪若丸

    2合

  • •水

    約270ml

  • •生鮭

    2匹

  • (塩鮭使っても良い)

  • •塩

    小さじ1

  • (塩鮭使う場合はなし)

  • •酒

    30ml

  • •みりん

    30ml

  • •醤油

    大さじ1

  • •塩

    小さじ1/2-1

  • •イクラの醤油漬け

    適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①生鮭に塩小さじ1を振りかけて約15分置く。水分出てきたらペーパーで軽くふく。
  • ※塩鮭を使う際は①の工程は飛ばしてください。
  • ②ご飯を炊く。
  • ③鍋にお湯を沸かして、①の鮭を入れてコトコト煮て火を通す。
  • ④火が通ったら②を取り出して、触れるくらいに冷ましたら皮や小骨を取り除く。
  • ⑤フライパンに油をしいて、③の鮭をほぐしながら炒める。酒とみりんを入れてアルコールを飛ばしたら醤油を入れて水気が無くなるまで炒める。
  • ⑥味を見て、塩を入れて味を整える。
  • ⑦ご飯が炊けたら鮭フレークをのせて、イクラを乗せる。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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