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パクチーどっさり！タイ風春雨サラダ

トッキー/アラフォー料理人

トッキー/アラフォー料理人

パクチーどっさり！タイ風春雨サラダ

材料 （2人分）

  • 春雨

    30g

  • 鶏もも肉

    1/2枚

  • パクチー

    2/3株

  • アーリーレッド

    1/2ケ

  • トマト

    小さめ1ケ

  • 青とうがらし

    1本

  • ニンニク

    半欠け

  • ナンプラー

    大さじ1

  • 砂糖

    大さじ1

  • レモン汁

    大さじ1

  • 塩こしょう

  • ブラックペッパー

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①春雨はボウルにいれ、熱湯を入れる。
  • ラップをして3分蒸らし、ザルにあけて流水する。（パックの後ろに記載されている通りに戻せばOK）
  • ② 鶏もも肉を厚い部分を観音開きにする。塩胡椒をふりかけ、葱生姜と一緒にラップをして、電子レンジに2分15秒かける。粗熱が取れるまでそのまま置いておく。
  • （詳しくは簡単すぎる！蒸し鶏の作り方の動画を見て下さい。）
  • ③アーリーレッドは薄切りに、トマトは一口大に、蒸し鶏は1センチ幅でそれぞれ切る。
  • ④小さなボウルにナンプラー、砂糖、レモン汁を入れよく溶かしておく。
  • ⑤大きなボウルに戻した春雨を入れ、青とうがらしのみじん切り、おろしニンニク、④のタレを入れ、春雨に味を入れる。
  • ⑥③の具材をいれ、パクチーをちぎりながら入れる。塩こしょうで味を整えて、お好みでブラックペッパーをふれば完成。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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