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\ 夏でも美味しい / 冷やしみたらし

夏でも美味しい 冷やしみたらし 豆乳で作る白玉団子。 よーく冷やして夏でも美味しく頂きます。 豆乳は水で作る場合より少し多めに用意して、様子を見ながら量は調整して下さい。

材料

  • 砂糖

    大3

  • 片栗粉

    大1

  • 浄水

    120g

  • 醬油

    大1

  • みりん

    大1

  • 白玉粉

    150g

  • 豆乳

    200g前後

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ① お鍋に砂糖〜水を入れ一度混ぜる。
  • 中火で絶えずかき混ぜながら温め、とろみが付いてぽこぽこと大きな気泡が上がってきたら火からおろし冷ます。
  • ②ボールに白玉粉と豆乳を入れ手で捏ねる。この時豆乳は一度に全部入れず様子を見ながら量を調整する。耳たぶより少し硬いくらいが捏ねあがりの目安。
  • ③10〜12gに丸め、沸騰したお湯に入れる。団子が浮き上がってきたら、そこから更に1分茹で氷水に取る。
  • ※冷蔵庫で長く冷やすと固くなるので、必ず食べる直前に冷やして下さい。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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