残暑に負けない🌞梅しそベーコンエピ🌾

🍞作りおきパン365🥖

🎦動画レシピ 今日は… 【残暑に負けない！梅しそエピ】 をご紹介します すっぱい“アレ”で疲労回復！ 残暑バテになんか負けないぞ！ ＜材料＞ 強力粉　100g 塩　1g 砂糖　5g 牛乳　50g 水　15g イースト　1g しそ　適量 梅肉　適量 ハーフベーコン　3枚 🍞軽量🍞 ポリ袋に強力粉、塩、砂糖を計量して入れ、袋を振って均一にしておく。 小さな器に、牛乳と水を計量して、表面に散らばるようにインスタントドライイーストを振り入れる。2-3分ほどおくとイーストが溶ける。（以下、仕込み水） 🥪生地作り🥪 材料の入った袋の中にイーストを溶かした仕込み水を入れる。 袋の中にたっぷり空気を入れて袋の口を持ち、大きく上下に振る。 粉チーズのようにぽろぽろになり固まってくる。生地がまとまってきたら、袋の上から生地を揉む。材料が均一になり、生地が一つの塊になったら、空気を抜いて生地に近いところで袋の口を結ぶ。 🥐発酵🥐 冷蔵庫に入れ、８時間（または常温で1時間）程度おいて発酵させる。 ※1.5〜2倍の大きさが目安。 🥖成形🥖 ①ハサミで袋を切って生地を出す。 くっつくときは打ち粉をふりかける。 ②めんぼうか手で、生地を厚さ7mm程度に伸ばす。角を引っ張り出し、長方形にしておくと成形がしやすい。 ③ドレッジや包丁で3等分にカットする。 しそ、梅肉、ハーフベーコンをのせて巻き、綴じ目をつまむ。 ④綴じ目を下にしてくっつかないアルミホイルを敷いた天板にのせ、ハサミで切り込みを入れ、切った部分を左右交互に倒す。 🔥焼成🔥 トースターで1200wで7分焼く。 #こねないパン#つみきパン#エピ#ベーコンエピ#日々のパン#梅しそ