【エビフライ】

オリひと【オリーブオイルをひとまわし】

【エビフライ】下処理たったのこれだけ！！海老の味を引き出すコツ３選！ —————— ▶材料 殻付きエビ（大）：4尾 塩：適量 こしょう：適量 小麦粉：適量 ＜バッター液＞ 卵：１個 小麦粉：大さじ３ 水：大さじ１ 揚げ油：適量 ▶下処理&作り方 ①エビの背ワタを爪楊枝で抜く。ポイントは尾から一節目の殻の隙間からエビの体をまっすぐにして抜く ②尾のとげを取り尾の先を斜めに切って中の水を出す。こうすると色がきれいになり跳ねない ③身に５か所ほど浅い切り込みを入れ腹を下にして左右に折るようにポキポキいわせて伸ばす ④塩とこしょうをして小麦粉を薄くつける。 ⑤パン粉３０ｇに水大さじ２を加えて潰さないように混ぜて水分を生き渡らせる。 ⑥バッター液の材料を混ぜてエビを漬け、ふやけたパン粉をギュッとつける。 ⑦１９０℃の油で色よく揚げて完成 —————— #料理 #レシピ #簡単レシピ #エビフライ #えび #下処理 #海老レシピ #洋食店 #男飯 #揚げ物 #コツ3選 #料理好きな人とつながりたい