🌰コトコト栗の渋皮煮🌰
手順
-
🌰栗を熱湯に5分くらい浸けて鬼皮を剥いていく
-
渋皮に傷がつくと煮ているうちにめくれて煮崩れるので気をつけて
-
🌰鬼皮が剥けたら鍋に入れ、かぶるくらいのお水と重曹を大さじ1くらい入れて10分煮る
-
🌰茹でこぼしたら渋皮の筋や繊維を流水で優しく取り除き鍋に戻す
-
🌰重曹で3回・真水で1回煮たら、(渋さが残っていたら重曹1回真水1回を追加)最後の仕上げ栗1〜2kgにお砂糖1kgひたひたのお水に入れてシロップ煮10分 冷ます
-
🌰冷蔵庫で3〜4日・冷凍で2〜3週間 美味しくいただけます
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
コメント (2件)