カリカリ揚げ鶏の甘辛だれ

morozumi mai

『カリカリ揚げ鶏の甘辛だれ』 手をかけレシピはこちら💁🏻　@mmmorrrow カリカリ食感にこだわりたいから、鶏肉は薄く。 生姜とにんにく、しょうゆの香りをまとわせて。 じっと火にかけて 衣がこんがり色づいたら 甘辛だれをジュッと。 カリッと香ばしくて ごはんがすすむ、 夏のおかわりおかずです。 【材料】3人分 鶏もも肉　500g ししとう　8本 A しょうゆ　大さじ1と1/2 酒　大さじ1 おろしにんにく　1片分 おろし生姜　1片分 片栗粉　適量 揚げ油　適量 B しょうゆ　大さじ2 砂糖　大さじ2と1/2 酢　大さじ1 水　大さじ1 片栗粉　小さじ1/2 白いりごま　大さじ1 【作り方】 ①鶏肉はひと口大のそぎ切りにする。ししとうはヘタを取り包丁で穴を開ける。 ②ポリ袋に①の鶏肉とAを入れてもみ込み、5分ほどおく。 ③②に片栗粉を薄くまぶし、170℃の揚げ油で揚げる。全体がカリッとしたら取り出す。 ④同じ揚げ油で①のししとうもサッと素揚げする。 ⑤小鍋にBを入れて混ぜながらひと煮立ちさせる。 ⑥器に③と④を盛り、⑤をかける。 ⭐︎手をかけポイント⭐︎ ・鶏肉は厚みを出さないように切ることでカリッと食感に。下味も短時間でつきます。 ・甘辛だれは片栗粉を加えてから火にかけるとほのかなとろみがつきます。沸騰したら1分ほど混ぜながら火にかけてください。 #手をかけレシピ #今日のごはん #おうちごはん #夏のおかず #鶏肉レシピ #甘辛だれ #カリカリ食感 #子どもが喜ぶごはん #がっつりごはん #ごま #フードコーディネーター #夏休みごはん