かどやの太白ごま油de絶品！茄子の焼き浸し by 365days💓‪心と身体に寄り添う🏠おうちごはん￤穂ノcafe | クラシル

かどやの太白ごま油de絶品！茄子の焼き浸し

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かどや製油株式会社

365days💓‪心と身体に寄り添う🏠おうちごはん￤穂ノcafe

365days💓‪心と身体に寄り添う🏠おうちごはん￤穂ノcafe

かどやの太白ごま油を染み込ませた茄子を和風だしにたっぷり浸して♪揚げないから油もロスなく使い切れ、旨味も凝縮✨手軽に美味しくできちゃいます(* ˊ꒳ˋ*)

材料

茄子

3本
かどやの太白ごま

大さじ3
★水

1/2カップ
★白だし

大さじ1
★みりん・しょうゆ

各大さじ3
★砂糖・酢

各小さじ1
★すりおろし生姜

小さじ1
みょうが

1個
大葉

4-5枚
白ごま

少々

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

〇薬味の準備〇
みょうがは縦半分に切り細い千切りに。大葉はクルクルっと巻き端から細い千切りに。その他にも、白髪ネギや白ごま、小口切りしたあさつき等もオススメです！
〇合わせ調味料の準備〇
生姜は皮をむきすりおろす。生姜チューブでもOK！計量カップに水を計り入れ、他の★調味料を全て加えてよく混ぜ合わせておく。だしは、和風顆粒だし等でもOK！
〇茄子の調理〇
①茄子はヘタを落とし、縦半分に切る。皮に斜め細かく切れ目を入れ味が染み込みやすくする。長い場合は横半分に切る。
②フライパンにかどやの太白ごま油を入れ中火にかける。①の茄子を皮を下にして焼き、程よい焼き色が付いたら裏返し両面焼く。
③茄子がツヤツヤこんがりしたら弱火にし、★の合わせ調味料を加えて蓋をし、3分ほど煮込む。
④汁ごと器に盛り、みょうが、大葉等お好みの薬味をたっぷりかけたら完成！

投稿者からのコメント

作り立てあつあつ、冷蔵庫でギンギンに冷やした冷製…どちらもオススメ！ぜひつくってね♪

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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