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なすの角煮

JuJu

JuJu

なすの角煮 厚く切ったなすを豚肉の角煮みたいに煮込みました。とろけるなすに出汁がしみしみで…美味しい♡

材料 （2-3人分）

  • 長なす

    2-3本

  • サラダ油

    大さじ1

  • ◯しょうが

    1片

  • ◯砂糖

    大さじ1

  • ◯みりん

    大さじ1

  • ◯しょうゆ

    大さじ1 1/2

  • ◯出汁

    1/4カップ

  • 長ネギ

    適量

  • 大葉

    適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1. なすはヘタ部分を切り落とし、ピーラーで縦に皮を剥き、しましま模様にし、2cm幅の輪切りにし、水にさらす。
  • 2. 長ネギは白髪ネギに、大葉は千切りにし、水にさらす。
  • 3. ◯をボウルに入れ混ぜ合わせておく。
  • 4. フライパンにサラダ油を熱し、水気を切ったなすを加えて両面炒める。
  • 5. 全体に油がまわったら、◯を加え蓋をして弱めの中火で煮る10分位煮る。(途中、なすを裏返す)
  • 6. 器に盛りつけ、水気を切った2を飾り出来上がり。

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