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鶏手羽のポトフ

鶏手羽のポトフ レシピあり🍴 ✨鶏手羽のポトフ✨ 🇫🇷鶏手羽元肉を使って、ポトフに。 ポトフ(pot-au-feu)は、鍋に肉の塊や野菜を入れて長時間煮込んだフランスの家庭料理。 potは鍋、feuは火を意味するので、火にかけた鍋に由来します。 🇫🇷鶏肉の手羽は、コラーゲンを多み、ビタミンAも豊富。 肉質が柔らかくコクのある部位。

材料 (4人分 (作りやすい分量))

  • 鶏手羽元

    8本

  • こかぶ

    12個

  • 人参

    1本

  • 白ワイン

    50ml

  • ブイヨン

    適量

  • ローリエ

    1枚

  • タイム

    1本

  • オリーブオイル

    適量

  • 少々

  • 黒胡椒

    少々

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間:60.分
  • ①鶏手羽元は、塩胡椒をし、フライパンにオリーブオイルをひき、焼き色をつける。
  • ②白ワインを加えて、デグラッセする。
  • ③アルコールをとばし、ブイヨン、ローリエ、タイムをあわせて煮込む。
  • ④こかぶは皮をむき成形し、人参は下処理をし、カットする。
  • ⑤野菜をあわせ、丁寧にあくとりをしながら、1時間程度、弱火で煮込む。
  • ⑥器に彩りよく盛り付け、タイムを添える。

投稿者からのコメント

💡弱火でじっくり煮込み、あくとりを丁寧に丁寧にして下さい。 💡デグラッセとはフライパンについた肉などの旨味を取り、あわせる技法のこと。 いいね、フォローよろしくお願いします😊 -——————————————— レシピブログ更新始しました♪ より詳しい内容や、ブログ限定レシピも紹介しています🕊 プロフィール(@mon_petit_chef_)に貼っています https://mon-petit-chef.com/ 作って頂いたら、タグ付けお願いします👇 @mon_petit_chef_ モンプチシェフ(フランス語で「私の小さなシェフ」という意味です) ———————————————

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