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小さな1品小鉢…鶏皮ポン酢

小さな1品小鉢…鶏皮ポン酢 他のお料理で使わなかった鶏皮で一品。サッと湯通しし細切りにしポン酢で和えました。もみじおろしをのせたり、七味をかけて…

材料 (2人分)

  • 鶏皮

    1枚分

  • 少々

  • レモン汁

    適量

  • あさつき

    適量

  • 柚子七味

    適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ① 鶏皮は塩でもみ、流水で洗う。
  • ② 湯を沸かし、レモン汁を加え、
  • ③ 鶏皮を加え10分茹でる。途中出てくるアクは取り除く。
  • ④ 鶏皮は氷水に取り、水気をキッチンペーパーで吸い取る。
  • ⑤ あさつきを小口切りにする。
  • ⑥ 鶏皮は細切りにする。
  • ⑦ ボウルに鶏皮、ポン酢を加えて和える。
  • ⑧ お好みで七味などを加え、あさつきを加えてひと混ぜする。
  • ⑨ お皿に大葉を敷き、鶏皮ポン酢を盛り付け、出来上がり!

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