\今だけの極上スイーツ/桃のゼリーとパンナコッタ by かな/毎日おうちカフェ | クラシル

\今だけの極上スイーツ/桃のゼリーとパンナコッタ

かな/毎日おうちカフェ

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\今だけの極上スイーツ/桃のゼリーとパンナコッタ優しいピンク色の桃のゼリーとパンナコッタなコントラストがキレイで可愛いスイーツ。桃がたっぷりのゼリーとパンナコッタの相性も抜群💕 桃のコンポートレシピは少し前の動画でご紹介しています❗️

材料（6個分）

粉ゼラチン

6g
水

45g
牛乳

300cc
グラニュー糖

60g
バニラビーンズペースト

小1
生クリーム

200cc
グラニュー糖

20g
アガー

12g
コンポートシロップ

400g
桃のコンポート

3つ

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

①水に粉ゼラチンをダマにならないように振り入れふやかす。
②鍋に牛乳、グラニュー糖、バニラビーンズペーストまでを入れ中火で加熱。
③50〜60度位になれば火を止め①のゼラチンを入れ余熱で溶かし、生クリームを入れよく混ぜ、鍋ごと氷水につけて混ぜながら粗熱を取る。
④粗熱が取れてとろみがついてきたらグラスに流し入れ冷蔵庫で冷やし固める。3時間〜半日。
⑤グラニュー糖とアガーを混ぜ合わせておく。
⑥桃のコンポートシロップに⑤をダマにならないように振り入れ、中火で加熱して、沸騰したら吹きこぼれない程度に少し火を落とし混ぜながら1分加熱。粗熱をとっておく。
⑦桃のコンポートを食べやすい大きさにカットし、しっかり固まったパンナコッタに乗せ、粗熱の取れたゼリー液を注ぎ入れ冷蔵庫で冷やし固める。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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