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白ワインがススム❣️サバのコンフィ🐟

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アサヒビール株式会社
JuJu

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白ワインがススム❣️サバのコンフィ🐟 オイルに漬け弱火でゆっくり調理するコンフィ。時間のある時に作りおきも可能！オイルも美味しいのでバケットにつけて頂きます♪今回は白のアルパカワインに合わせて💕

材料 （2人分）

  • サバ(3枚おろし)

    1/2尾

  • 塩(下処理用)

    約小さじ1/2

  • 塩、コショウ(下味用)

    適量

  • 玉ねぎ

    1/2個

  • ニンニク

    1片

  • ローズマリー

    2枝

  • タイム

    2枝

  • ローリエ

    1-2枚

  • オリーブ油

    50cc

  • レモン

    1/2個

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ① サバは三枚におろし半身を使います。半分に切り2切れにし、火が通りやすいよう切り込みを入れ、塩を全体にふり10分おきます。
  • ② 玉ねぎ、にんにくは薄切り、レモンは輪切りにする。
  • ③ 10分後、サバはサッと洗って臭みを取り除き、水気を拭きとる。全体に塩、こしょうをふる。
  • ④ 厚手の鍋に玉ねぎ、サバを順に入れ、その上にローズマリー、タイム、ローリエ、にんにくを乗せる。
  • ⑤ オリーブオイル50ccを全体にまわしかけ、弱火で30〜40分火にかけ、ゆっくり調理する
  • ⑥ 火を止めて更に20分余熱調理する。
  • ⑦ スライスレモンを添えて出来上がり！

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    コメント (2件)