ほろ苦😆チョコとオレンジピールのねじねじパン
材料
強力粉
185g
ココア
15g
砂糖
20g
塩
3g
ドライイースト
3g
水
130g
牛乳
50g
オレンジピール
30g
板チョコ(今回はブラック)1枚
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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🥄生地作り🥄
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保存容器に強力粉、ココア、塩、ドライイーストを入れ、水を9割ほど注ぎ、生地が重くなってくるまでスプーンで混ぜる。
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残りの水を粉っぽい部分をめがけて加え、粉っぽさがなくなり、均一になるまで混ぜる。
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オレンジピールと割っておいた板チョコを折りたたむようにして混ぜ込む。
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🥐発酵🥐
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ふたをして冷蔵庫に入れ、8時間以上おいて発酵させる。
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🥖成形🥖
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強力粉をふりかけ、ドレッジを四辺に差し込む。容器ごと裏返し、生地が落ちてくるのを待つ。三つ折りにする。
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生地を4等分にしたら、両手で生地の両端を持ちくるくるとねじる。
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🔥焼成🔥
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トースターで1200wで18分焼く。
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途中焦げそうなら、上からアルミホイルをかける
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