可愛い🩷つぶジャムミニ食パン🍞
手順
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🥄生地作り🥄
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保存容器に強力粉、塩、ドライイーストを入れ、水を9割ほど注ぎ、生地が重くなってくるまでスプーンで混ぜる。
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残りの水を粉っぽい部分をめがけて加え、粉っぽさがなくなり、均一になるまで混ぜる。
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🥐発酵🥐
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ふたをして冷蔵庫に入れ、8時間以上おいて発酵させる。
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🥖成形🥖
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パウンド型に油を塗っておく。
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分量外の強力粉をふりかけ、ドレッジを四辺に差し込む。まな板シートなどに容器ごと裏返して生地を出す。向こう側を少し残してつぶジャムを散らし、手前からくるくる巻いて閉じ目を下にしてパウンド型に入れる。
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🍞仕上げ発酵🍞
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型のフチあたりまで発酵させる。
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オーブン発酵機能45℃で45分位、常温で約1時間(条件によって異なる)発酵中はふんわりラップやシャワーキャップなどで乾燥を防ぐ。
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🔥焼成🔥
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オーブンを180度に予熱して30分
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※使用したパウンド型サイズ
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18.5×9×6cm(だいたい同じならOK)
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