ミシュラン星付きレシピ 子持ち高菜のフリット レシピあり🍴 ✨子持ち高菜のフリット✨ 🇮🇹フリット（frit）とは、イタリア語で揚げるというの意味。 卵白を泡立てたメレンゲを使用したり、炭酸水やベーキングパウダーを使用してお手軽なレシピも。 今が旬の子持ち高菜をシンプルに素材の食感と旨味を引き出しました🍳 🇮🇹作り方の一部をわかりやすく動画や写真付きで紹介したレシピを紹介しているので、保存して参考にして下さい。またレシピ は、ミシュラン星付きレストランで働いていた時のレシピを参考に作りました。 🇮🇹子持ち高菜とは、アブラナ科野菜の変種、「からし菜」のつぼみ部分です。別名つぼみ菜、祝蕾（しゅくらい）、四川児菜（シセンアーサイ）などと呼ばれることも。 子持ち高菜には、GABAが豊富で、リラックス効果が期待できます。 また、βカロテンやビタミンEなどの栄養も豊富で、抗酸化作用など免疫力を高める効果が期待。 また、脂溶性ビタミンなので、油との相性もよく揚げ物におすすめの食材です。