この組み合わせ大好き！明太チーズエピ✨父の日にも🍺
手順
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🍞計量🍞 ポリ袋に強力粉、砂糖、塩（＋スキムミルク）を計量して、袋を振って均一にしておく。小さな器に水と牛乳or豆乳(スキムミルク使用の場合は、水のみ)を計量して、表面に散らばるようにインスタントドライイーストを振り入れる。2～3分置いておくとイーストが溶ける。(以下、仕込み水)
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🥪生地作り🥪 材料の入った袋の中にイーストを溶かした仕込み水を入れる。袋の中にたっぷり空気を入れて袋の口をもち、大きく上下に振る。粉チーズのようにぽろぽろになり、固まってくる。生地がまとまってきたら、袋の上から生地をもむ。材料が均一になり、生地がひとつの大きなかたまりになったら、空気を抜いて生地に近いところで袋の口を結ぶ。
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🥐発酵🥐 冷蔵庫で8時間(または常温で1時間)程度おいて発酵させる。※1.5〜2倍の大きさが目安
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🥖成形🥖 袋をハサミで切り広げる。打ち粉（強力粉・分量外）を軽く振り、2つに分ける。麺棒か手で厚さ7mmほどの長方形に伸ばす。上1cmをあけて明太子を塗り広げ、ピザチーズを半量のせる。くるくる巻いて閉じたら閉じ目を下にして、キッチンバサミで4ヶ所ほどを斜めにカット。切るたびに生地を左右に振る。残り半分も同様にする。
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🔥焼成🔥 トースター 1200W7分ほど / オーブン 180℃に予熱をして10分 お使いの機材により調整して下さい。
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