まき/季節を感じる旬ごはん

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カリフラワーのクリスマスポタージュ

糖質も少なく、主食に置き換える食材としても注目を集めているカリフラワー。 カリウムやビタミンC、食物繊維が豊富で、カリフラワーは加熱してもビタミンCが失われにくいそうです🤗 丸ごとカリフラワーを味わえるポタージュは、癖がなくてとっても美味しいのです😋 白いポタージュにクリスマスリース模様でトッピング🎄🎅 クリスマスごはんのお役に立てれば嬉しいです💕 ちなみに、我が家ではこのポタージュを半量で仕込んで、ゼラチンを入れてムースにしたりします。 その時はコンソメジュレを別に作って上に乗せるとキラキラして綺麗なんです。 こちらもまた機会があれば❤ ■カリフラワーのクリスマスポタージュ■ 【材料】 ・カリフラワー　正味250ｇ（茎を除き小房にわける） ・玉ねぎ　：1/2個（薄くスライス） ・水：1カップ（200ｃｃ） ・塩：一つまみ　 ・野菜だし：1袋または顆粒コンソメ小さじ２ ・生クリーム：200cc ・牛乳：１カップ（なければ水で可） ・ローリエ：1枚　　 ・ナツメグ：2振り ・塩コショウ：少々 　 【作り方】 1.　鍋にオリーブ油（分量外）と玉ねぎ、塩を入れじっくり透き通るまで炒める。 2.　玉ねぎが透き通ったらカリフラワーを加え油が回るまで炒め、水と野菜だしまたは顆粒コンソメを加えカリフラワーが柔らかくなるまで蓋をして中火で蒸らし炒め煮する。 3.　木べらなどでカリフラワーがつぶれるくらい柔らかくなったら、ブレンダーなどで滑らかにピュレ状にする。 4.　生クリーム、牛乳を加えさらに煮、ローリエを取り出しナツメグを加え、塩コショウで味を調える。 5.　茹でたブロッコリーの穂先、型抜きした人参、ピンクペッパーでリースのように飾り完成。 #クラシルクリスマス #カリフラワー #カリフラワーのポタージュ #スープ #ポタージュスープ #リースポタージュ