米粉のチュイールと海苔塩米粉チップス

ノンオイル料理研究家　茨木くみ子

ご覧いただきありがとうございます。混ぜて焼くだけぱりぱり食感バターオイルなし米粉で作るチュイールクッキーとお米チップス海苔塩味娘たちが小さい頃、よく一緒に作ったクッキーです。（その頃は小麦でした。）今は米粉で、もっとシンプルなレシピにしました。生地の伸ばし方や、カーブの作り方など詳しくはYouTubeチャンネルをご覧ください。

材料（米粉のチュイールと海苔塩米粉チップス各7～8枚程度）

米粉のチュイール
卵白

20g
砂糖

25g
プレーンヨーグルト

15g
米粉(ミズホチカラパン用か製菓用)

30g
アーモンドプードル

6g
バニラオイル

適量
スライスｱｰﾓﾝﾄﾞ

5g
海苔塩米粉チップス
卵白

20g
米粉(ミズホチカラパン用か製菓用)

30g
アーモンドプードル

7g
みりん

大さじ1
豆乳

10g程度
青のりと塩

適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1. ボウルにスライスアーモンド以外の材料をすべて混ぜる。
2. スプーンに軽く1杯程度生地をすくい、クッキングシートの上に、丸く伸ばす。3個ずつ焼く。
3. 予熱の上がった170～180度のオーブンに入れて6～7分程、軽く焦げ色がつくまで焼く。カーブをつける場合は手早く熱いうちに、軍手を使用してクッキーをシートから剥がし、優しくカーブをつけ、麺棒の上に置く。冷めるとひび割れるので、冷え固まってしまったときは、再度1分ほど焼き、熱くしてからカーブさせる。
4. 海苔塩味を作る。ボウルに卵白・米粉・アーモンドプードル・みりんを入れて混ぜる。豆乳は固さを見ながら加え、クッキングシートの上に伸ばしやすい固さに調整する。
5. スプーンに軽く1杯程度生地をすくい、クッキングシートの上に、丸く伸ばす。青のりと塩を適量ふる。
6. 予熱の上がった170～180度のオーブンに入れて6～7分程、軽く焦げ色がつくまで焼く。

投稿者からのコメント

ポイント・卵白は余った時に冷凍しておけば、自然解凍で使用可能です。・米粉はミズホチカラ(群馬製粉・富澤商店)を使用しています。メーカーが変わると吸水率などが変化します。中にはパリパリしない米粉もあります。・砂糖のはいらないチュイールはカーブをつけることはできません。そのまま剥がしてお召し上がりください。・焼きが足りないとしんなりしてパリパリ食感にならない場合があります。全体に薄く焦げ色がつくまで焼いてください。茨木くみ子無断転載禁止

※みやすさのために書式を一部改変しています。

材料 （米粉のチュイールと海苔塩米粉チップス各7～8枚程度）

手順

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