食材から探す
料理名から探す
公式レシピ 記事をよむ レシピカード クラシルショート クリエイター
クラシルのサービス

簡単混ぜるだけ!こねない本格りんごパン

簡単混ぜるだけ!こねない本格りんごパン 今日は、混ぜるだけで簡単に作れる本格的なパン生地を使って、旬のリンゴを巻き込んだ「アップルシナモンロール」をご紹介させていただきます。 このパン生地は、わたしの宝物レシピ バター・ショートニングなどの油脂は一切使用しませんが、極上のやわらかさとふんわり感を楽しめる「神レシピ」です。 生地作りから焼き上げまで90分あれば作れます。 溶けないべたつかないアイシングはプレゼントにも最適です。 全編動画はYouTubeをご覧ください。

材料 (16×20cmバット1台分)

  • りんご

    正味110g程度

  • 砂糖

    大さじ1

  • 1/6量 203kcal 脂質3g

  • 国産強力粉(春よ恋ブレンド 200gの1/2量)

  • ドライイースト

    小さじ2

  • コンデンスミルク

    20g

  • 牛乳

    150ml

  • 強力粉

    残り

  • 卵黄

    1こ

  • 3g

  • グラニュー糖 スライスアーモンド

    大さじ1

  • 溶けないアイシング 粉糖35g 牛乳5g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1.
  • りんごは皮を剥き、いちょう切りにして耐熱ボウルに入れる。砂糖を加えラップはせずに500Wのレンジで3~4分程度加熱し冷ます。
  • 2.
  • 材料1をボウルに入れて30秒混ぜてイーストを溶かす。
  • 3.
  • 材料2を入れゴムベラで1分間、力強く混ぜる。
  • 4.
  • ラップなどして35℃15分、1.4倍になるまで一次発酵させる。
  • 5.
  • ゴムベラで30秒間力強く混ぜてガスを抜き、再度ラップなどして35度程度のところで10分1.5倍に膨らむまで発酵させる。(二次発酵)
  • 6.
  • ゴムベラで30秒間力強く混ぜてガスを抜き再度、ラップなどして35度程度のところで10分1.5倍に膨らむまで発酵させる。(三次次発酵)
  • 7.
  • ゴムベラで30秒間力強く混ぜてガスを抜き台の上に出す。軽く打ち粉をして手で軽くたたき全体のガスを抜ききつめに丸めて10分待つ。
  • 8.
  • ガス抜き麺棒で20 cm×25cmの長方形に広げ、裏返し、綴じ目を残し、シナモン・グラニュー糖をふり、りんごの余分な汁をとったものを並べ、手前からくるくる巻く。綴じ目は指でつまみ止める。
  • 9.
  • スケッパーで6こにカットして、クッキングシートを敷いたバットに並べる。乾燥予防して35度程度のところで10分1.5倍に膨らむまで発酵させる。(最終発酵)
  • 10.
  • 卵白をぬり、スライスアーモンドをふる。予熱の上がったオーブンで焼く。190度で19分程度焼く。(パワーの弱いオーブンは200度で25分程度焼く)
  • 11.
  • パンの粗熱が取れたら、溶けないアイシングの材料を耐熱ボウルに入れ、ラップはせずに500Wで30秒程度沸騰するまで加熱する。すぐに混ぜてとろみが付いたらパンにかける。

投稿者からのコメント

茨木クッキングスタジオ 茨木くみ子 無断転載・コピー禁止

おすすめのショート動画

    コメント (0件)

    コメントがまだありません