絶品チーズタルト🍓苺ver.
材料
（18㎝1台分）
【タルト生地】
無塩バター
50g
粉糖（又はグラニュー糖）
30g
塩
小さじ1/4
卵黄
L1個
薄力粉
100g
【フィリング】
クリームチーズ
200g
グラニュー糖
60g
レモン汁
10g
卵
30g
薄力粉
10g
生クリーム
50g
【飾りクリーム】
クリームチーズ
60g
グラニュー糖
30g
レモン汁
小さじ1
生クリーム
140g
泣かない粉糖（仕上げ用）
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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【タルト生地】
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① ［準備］薄力粉をふるっておく。 バターは（夏場は30分〜1時間、冬場は数時間を目安）に 冷蔵庫から出しておく。
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② バターを指で押してへこむくらいになったら、 クリーム状になるまで泡立て器で混ぜる。
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③ 粉糖、塩を加え混ぜ、さらに卵黄も加え混ぜ合わせる。
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④ 薄力粉を一気に加え、ひとまとめにする。 （ラップに包み、冷蔵庫で30分以上休ませる）
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⑤ （型に敷き込む→）生地の上下にラップを敷き、 型より一回り大きく伸ばす。
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⑥型にそわせるように密着させる。
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⑦ 余分な生地をめん棒でとる。
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⑧ フォークで底に穴を開け、 170〜200℃に予熱したオーブンで、15分ほど焼く。 （重石はなくても大丈夫です）
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【フィリング】
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①フィリング作り。（フィリングとタルト生地が 同じタイミングに出来上がるとベストです）
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② クリームチーズとグラニュー糖を湯煎にかけ、 滑らかになるまで温める。
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③湯煎から出し、レモン汁→卵→薄力粉（ふるいながら） →生クリームの順に加え、その都度混ぜ合わせる。
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④ 焼けたタルト生地に流しいれ、 160℃で予熱したオーブンで40分ほど焼く。
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⑤ しっかりと冷ます（冷蔵庫で一晩寝かせると美味しいので、 ここまでを前日に作っておくのがおすすめ＾＾）
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【飾りクリーム】
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①ボールを氷水に当てながら、 クリームチーズ、グラニュー糖、レモン汁を入れ混ぜ合わせる
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②生クリームを少し加え馴染ませ、混ぜながらさらに加え、 絞れる固さまで泡立てる。
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③絞り袋に入れ、回転台の上で、周りから順番に絞っていく。
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④仕上げに泣かない粉糖をかけて完成です♡
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