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＼少ない油でハードル低め／ 『サバの焼き唐揚げ』

低空飛行キッチン（調理師免許）

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材料 （2人前）

  • ■骨取り塩サバ

    2切れ

  • ■片栗粉

    大さじ5

  • ■油

    大さじ3

  • ■カットレモン

    2切れ

  • （A）酒

    大さじ1

  • （A）醤油

    大さじ1

  • （A）砂糖

    大さじ1

  • （A）にんにくチューブ

    小さじ1

  • （A）生姜チューブ

    小さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①骨取り塩サバは表面をキッチンペーパーで拭き取り、食べやすい大きさに切る。
  • 【🔴ポイント】
  • サバの表面についた水分は臭みの原因になることがあるため拭き取ります。
  • ②ボウルに（A）を混ぜ合わせ、①を加えて優しく和える。5分置いて味をなじませる。
  • ③②の余分な汁気をボウルから捨て、片栗粉を2回に分けて優しくまぶす。
  • 【🔴ポイント】
  • 汁気はしっかりきらないと塩辛くなるので注意。
  • ザルに上げて汁気をきってから片栗粉をまぶしてもOKです。
  • ④油を中火で熱し、③を皮目を下にして並べる。両面カリッとなるまで焼いたら器に盛り、お好みでカットレモンを添えて出来上がり。
  • 【🔴ポイント】
  • サバは皮目から焼くことで焼き縮みによる破れを防ぎ、見た目もキレイな仕上がりになります。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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