白菜とりんごのさっぱりサラダ
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 和風テイストの白菜に 飽きてきたな... ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ そんなときにおすすめ♡ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ レモンとオリーブオイルで作る 手作りのフレンチドレッシング🤤 そこに白菜とりんごを合わせるの🤤 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ めちゃくちゃさっぱりしてて 箸休めにもぴったり。 ナッツをのせれば一気におしゃれ度増して ちょっとしたおもてなしサラダにも 使えるよ◎ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 美味しくするポイントは 調味料を上からかけて和えるのではなく 別皿で“ドレッシング“を作ること。 それもちょろちょろ〜と混ぜるのではなく 乳化(トロッと白っぽくなる)するまで しっかりと! この一手間で分離がなくなり美味しく味が絡まります◎ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ そしてぜひ白菜の内側の葉っぱで作ってみて♡ 柔らかくて甘くて美味しいのです🥰 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ----- ▼材料(2人分) ・白菜 内側の葉を数枚 ・りんご 1/4個 (A) ・オリーブオイル 大1 ・レモン汁 小2 ・塩 小1/4〜1/3 ・砂糖 少々 ・こしょう 少々 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ▼手順 ①(A)を合わせよく混ぜ乳化させる。 →乳化しないと分離します。分離すると味がぼやける。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ②白菜を縦4,5cm、横に細切りにする。塩(分量外)をふり軽く揉み5〜10分しんなりするまで置いておく。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ③りんごは芯を除き薄切りにしてから細切りに。②の白菜の水気を切り合わせる。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ④全ての材料を混ぜ合わせ器に盛り完成。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ▼ポイント ・塩は塩もみに使う塩の量で調整してください。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ・ドレッシングははじめに作り、材料を切り終えたらすぐに和えられる状態にしておきます。 →りんごが空気に触れると酸化し変色するため! ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ・りんごはシャキシャキ食感が残った方が美味しいので、細〜く切りすぎないように注意! ----- ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
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