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空芯菜と卵の炒めもの

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日本農産工業株式会社
JuJu

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我が家の人気レシピ♪存在感のある濃厚な味わいの卵で炒り卵と空芯菜のシンプルな炒めもの。シンプルだからこそ素材の味が活かされます！京野菜筒菜(ようさい)は空芯菜のこと。淡白な味を活かしてニンニク、しょうがを加え中華スープで味付けしました。

材料 （2人分）

  • 空芯菜

    200gくらい

  • 卵 (ヨード卵光を使用)

    2個

  • しょうが

    1片

  • にんにく

    1片

  • 中華スープの素

    大さじ1/2

  • サラダ油

    大さじ2

  • ごま油

    大さじ2

  • 塩、こしょう

    適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • [1] 空芯菜は葉と茎に分ける。
  • [2] しょうが、にんにくはみじん切りにする。卵は割りほぐす。
  • [3] フライパンにサラダ油を熱し、溶いた卵を入れふわっと炒めていったん取り出す。
  • [4] 同じフライパンにごま油とみじん切りにしたしょうが、にんにくを入れ、香りするまで弱火で熱する。
  • [5] 香りが出たら空芯菜を茎、葉の順に入れ炒める。
  • [6] 色鮮やかになってきたら、卵を戻し入れ、中華スープの素、塩、こしょう、で味を調えたら出来上がり！

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