\くりーむぱん/

Mayumi Bread Homebaker

フォルムが可愛い😍 おやつパンです╰(*´︶`*)╯♡ 【材料】6個分 強力粉(ゆめちから)200g 上白糖　　　　　　8g 塩　　　　　　　　3g ドライイースト　　3.6g 水　　　　　　　　50g 牛乳　　　　　　　40g 生クリーム　　　　20g 練乳　　　　　　　40g 卵黄　　　　　　　30g 無塩バター　　　　30g カスタードクリーム50g×6 卵　　　　　　　　塗り卵用 【工程】 ①バター以外を捏ね機に入れ 　生地がまとまればバターを入れて捏ねる(捏ね上げ28°) ②生地が薄く伸びれば丸めてボウルに入れ 　ラップをかけて発酵させる(30°60分) ③フィンガーチェックをして軽くガスを抜き 　三つ折りして丸め発酵させる(30°30分) ④フィンガーチェックをしてガスを抜き 　6個に分割して丸め15分ベンチタイム💤 ⑤手で軽く押さえ綿棒で正方形に伸ばし(15㎝角) 　2カ所カットする ⑥カスタードクリームをおいて生地を被せ 　左右の生地を各々7本カットする ⑦交互に生地をおいていき鉄板に並べ発酵させる 　(35°60分) ⑧ハケで卵を塗り焼成 　オーブン230°8分 ⇦焼きむら防止に途中で鉄板の前後を入れ替える #パン #クリームパン #手作り