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自家製キムチ

自家製キムチ。 白菜が安い今のうちがオススメ! ライブ配信の時に言っていた 自家製キムチの作り方です🙌✨ 毎日発酵がすすんできて、 どんどん美味しくなるキムチ…🤤 最高においしいですよ!😍✨ 唐辛子は絶対キムチ用のがおすすめです!🙌 キムチ用唐辛子は業務用スーパーや、 ネット通販だと見つかりやすいかもです🧑‍🍳 今の時期が 白菜が安くて美味しく漬けられるので、 ぜひぜひお試しくださーい😋✨

材料

  • ◯白菜

    1/2個(約1kg)

  • ◯塩

    約70g

  • ◯玉ねぎ

    1/4個

  • ◯りんご(身のみ)

    1/2個

  • ◯にんにく

    20g

  • ◯生姜

    15g

  • ◯人参(千切り)

    50g

  • ◯ニラ

    30g

  • ◯キムチ用唐辛子

    100g

  • ◯イカの塩辛

    大さじ2

  • ◯ナンプラー

    大さじ3

  • ◯はちみつ

    大さじ4

  • ◯鶏ガラスープのもと

    小さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①白菜の白い部分に塩をふりかけ、袋に入れ、1時間を置く。(たまにひっくり返して、塩を行き渡らせる。)
  • ②(A)をフードプロセッサーに入れ、細かく粉砕する。
  • ③ボウルに②と(B)を入れ、ペースト状になるまでしっかり混ぜる。
  • ④①の白菜を軽く水洗いし、葉を軽く絞って水気をきる。
  • ⑤白菜の一層ずつに③を塗る。
  • ⑥保存容器に詰め、1日〜3日冷蔵庫で保存する。
  • ⑦キムチを取り出し、一口サイズにカットする。

投稿者からのコメント

【POINT】 *キムチは漬ける日数が1〜3日だと浅漬けになって、あっさりした味わいになります。 *日が経つに連れて発酵がすすみ、よりキムチらしい味わいになります。 *フードプロセッサーがない場合は、おろし金でも代用可能です。

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