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オイル、サイリウムハスクなし基本の米粉の丸パン

オイル、サイリウムハスクなし基本の米粉の丸パン バターオイル・サイリウムハスクを使用しない、成形可能な米粉パンの基本の生地がさらに簡単に、更においしくなりました。 清水化学株式会社さんのこんにゃく粉を使用することで、手ごねで生地作りが可能に、小麦パンに近いパンになりました! 家族が1番喜んでいます。 サイリウムハスクが体質に合わない方や不安を感じる方にお使いいただけると嬉しいです。

材料 (4個分)

  • 片栗粉

    10g

  • 60ml

  • ・米粉(ミズホチカラパン用)

    160gの1/2量

  • ・ドライイースト

    3g

  • ・砂糖

    12g

  • ・豆乳(35度にあたためた)

    70ml

  • 人肌程度に冷めた湯種

  • ・溶き卵

    25g

  • ・米粉の残り

  • ・こんにゃく粉(清水化学株式会社のこんにゃくマンナン)

    2.5gから3g弱(小匙すりきり1杯)

  • ・塩

    2g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 【下準備 】
  • 湯種の材料をボウルに入れてよく混ぜる。500Wのレンジで20秒取り出しよく混ぜ、再度10秒程度加熱しよく混ぜる。10秒ずつとろみが均等に付くまで加熱し、バットなどに出し冷ましておく。
  • 【作り方】
  • 材料1をボウルに入れて30秒程度混ぜ、乾燥予防し室温で5分程度おく。
  • 2. 材料2を加え混ぜる。
  • 3. 材料3の米粉の残り・こんにゃく粉・塩をよく混ぜたものを加え混ぜ、手を止めずに混ぜる。まとまったら1分ほどおく。
  • 4. 台の上に出し固さを必要時調整する。手につくがこねられる固さがちょうどいい。なめらかになるまで2~3分ほど手でこねる。
  • 5. 4個に分けて丸めクッキングシートの上に並べ、水でぬらした指先で、パンの表面をつるつるにする。霧吹きで水をかけ、35度で10~20分程度、1.1倍に膨らみパンの表面に小さい穴が2個程度あくまで発酵させる。オーブンの予熱を210度程度で上げる。
  • 6. 発酵が終わったら溶き卵をぬり、210℃で11分焼く。
  • 7. パンの裏が焦げているようなら火は通っています。焼きあがったらまだ熱いうちにラップに包むかポリ袋に入れる。

投稿者からのコメント

全編動画はYouTube「茨木クッキングスタジオチャンネル」をご覧ください。 油脂、サイリウムハスクなしで身体に優しい米粉の腸活パン 基本の米粉丸パン 最新レシピ!1時間で完成、簡単に更に美味しくなりました!小麦パンに近い!サイリウムのかわりはこれ! https://youtu.be/TinhOTNVTSE 無断転載、コピー、アイデアのご使用はおやめください。

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