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漬け込み時間がいらない「うちの唐揚げまで」

今日は以前よりリクエストの多かった からあげレシピ 特に決まったレシピはなかったのですが 理論的に考えて、僕が美味しいと思う分量で作ってみました。 なんの変哲もない普通のレシピですがポイント守るとやはり美味しい。 嬉しいのは漬け込み時間がいらないので、すぐに作れる🔥それでいて味がしっかり身はジューシー。 お店レベルの味になりました。 ポイントは 片栗粉で分厚い衣を作ることで 肉汁が止まり、冷めにくいので余熱でじっくり火が入る。 うまし。

材料

  • 鶏もも肉

    2枚(500g〜600g)

  • 濃口醤油

    大さじ3

  • にんにくチューブ

    2cm

  • しょうがチューブ

    2cm

  • 大さじ2

  • 混ぜる用片栗粉

    大さじ3

  • 揚げ油

    適量

  • 仕上げ用片栗粉

    適量

  • 少々

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①鶏もも肉を解凍して、一口サイズにカット(冷たいと火入がうまくいかない場合あり)
  • ②ポリ袋に鶏肉を入れて、しょうゆ、にんにく、しょうがをいれて揉み込む
  • ③2に混ぜる用の片栗粉を入れてさらに揉む
  • ④揚げ油を温める
  • ⑤バットに片栗粉を広げ、取り出した2を一枚ずつ衣付けし揚げていく。(両面均一なきつね色になるまでこまめにひっくり返しながら)
  • ⑥余分な油を切り、余熱で5分ほど中心まで火入れ
  • ⑦大きい唐揚げをカットして中心がピンク色じゃなければ盛り付け。
  • ⑧仕上げに塩を全体にふりかける。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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