和食の定番！ひじきの煮もの
材料
乾燥ひじき
25g
にんじん
1本
油揚げ
1枚
さやいんげん
70g(約10本)
サラダ油
大さじ1
砂糖
大さじ1
酒、みりん、しょうゆ
各大さじ3
出汁
1カップ
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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① ひじきはさっと洗い、10-15分ほど水につけてもどし、何度かみずあらいし、水気を切る。
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② にんじんは1センチ角に切る。
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③ 油揚げはさっと茹でて1cmの正方形に切る。
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④ インゲンもサッと茹で、1cm幅に切る。
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⑤ 鍋にサラダ油を入れて中火に熱し、人参を炒め
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⑥ 続いてひじきを加え炒め合わせる。
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⑦ 全体に油がまわったら砂糖、酒、みりん、しょうゆを加えてざっと混ぜあわせ、出汁を加える。
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⑧ さらに油揚げも加え、蓋をして弱めの中火で20分ほど煮る。
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⑨ 汁気が少なくなったらインゲンを加え混ぜ、さらに2-3分煮て味をなじませ、出来上がり！
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