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国産牛すじ肉のカレー

国産牛すじ肉のカレー レシピあり🍴 ✨牛すじ肉のカレー✨ 🇫🇷牛すじ肉を丁寧に下処理して柔らかくし、カレーに🍛 カレーの中で一番おすすめしたい一品✨ 🇫🇷牛すじは、長時間煮込むことでやわらかくなり、コラーゲンを豊富に含み、うま味も多い部位。また、ビタミンKなども含みます。

材料 (4人分)

  • 牛すじ肉

    400g

  • ローリエ

    2枚

  • タイム

    2本

  • 玉ねぎ

    1/2個

  • にんにく

    2片

  • サラダ菜

    適量

  • カレー粉

    大さじ2

  • ガラムマサラ

    大さじ1/2

  • カルダモン

    大さじ1/2

  • クミン

    大さじ1/2

  • ターメリック

    大さじ1/2

  • 生姜

    大さじ1

  • 薄力粉

    大さじ1程度

  • ケチャップ

    大さじ2

  • ウスター

    大さじ1

  • とんかつソース

    大さじ1

  • はちみつ

    大さじ1

  • 塩胡椒

    少々

  • セロリ菜

    少々

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間:90分(煮込み時間を含む
  • ①牛すじ肉は、一口大に切る。
  • ②鍋に牛すじ肉、ローリエ、タイム、ひたひたの水をあわせ、あくとりを丁寧にしながら、弱火で1時間程度、蓋をして煮込む。
  • ③玉ねぎ、にんにくはスライスする。
  • ④フライパンにサラダ油、にんにくをあわせ、香りをだす。
  • ⑤カレー粉、ガラムマサラ、カルダモン、クミン、ターメリック、生姜すりおろしをあわせて炒める。
  • ⑥玉ねぎをあわせて炒め、牛すじ肉をあわせる。さらに、薄力粉をよく炒める。
  • ⑦牛すじ肉を煮込んでいた水分、ローリエをあわし、弱火でじっくり煮込む。あくとりを丁寧にしながら。
  • ⑧ケチャップ、ウスター、とんかつソースをあわせ、再び煮込む。
  • ⑨はちみつ、塩胡椒で味を調える。
  • ⑩器にご飯、カレーを彩りよく盛り付け、セロリ菜を添える。

投稿者からのコメント

💡牛すじ肉を煮込んだ水分と味がたらない場合は、顆粒コンソメを大さじ1程度あわせて下さい。 💡辛いのが苦手な場合は、ガラムマサラを控えて下さい。 いいね、フォローよろしくお願いします🕊 -——————————————— レシピブログ更新始しました♪ より詳しい内容や、ブログ限定レシピも紹介しています🕊 プロフィール(@mon_petit_chef_)に貼っています https://mon-petit-chef.com/ 作って頂いたら、タグ付けお願いします👇 @mon_petit_chef_ モンプチシェフ(フランス語で「私の小さなシェフ」という意味です) ———————————————

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