\ 米粉でふわふわ / 抹茶モンブラン
材料
（6個分）
たまご
2個
グラニュー糖
45g
米粉
30g
抹茶
2.5g
aバター
15g
a牛乳
20g
生クリーム
100g
砂糖
10g
サバトンマロンペースト
240g
抹茶
2g
水
15g
砂糖
10g
水
20g
グランマルニエ
2.5g
栗の渋皮煮
3個
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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事前準備
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・バターと牛乳を合わせて温めておく
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・砂糖、水、グランマルニエを耐熱容器に入れレンジで加熱し砂糖を溶かしてシロップを作る。
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①たまごにグラニュー糖を入れ、白っぽくもったりするまでしっかり泡立てる。
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②米粉と抹茶を合わせてふるい入れゴムベラでさっくり混ぜ、まだ粉っぽさが残ってるタイミングで事前に合わせて温めておいたバターと牛乳を加えて混ぜる。
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③カップに流し入れ170度に予熱したオーブンで12分焼き冷ましておく。
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④生クリームにグラニュー糖を加え泡立て、星口金をつけた絞り袋に入れる。
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⑤マロンペーストをフープロでほぐし水で溶いた抹茶を加え滑らかに混ぜ、モンブラン口金を付けた絞り袋へ入れる。
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⑥事前に作っておいたシロップをスポンジの表面に塗り、ホイップを絞り栗を乗せ、その栗が隠れるようにホイップを絞り、抹茶モンブランクリームを絞る。
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最後にホイップを絞り栗を乗せる。
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