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さんまと舞茸の香味炊き込みご飯

片桐佑香(管理栄養士)

片桐佑香(管理栄養士)

さんまと舞茸の香味炊き込みご飯 【さんまと舞茸の香味炊き込みご飯】のレシピ

材料 （4人分）

  • 米

    2合

  • さんま

    1尾

  • 生姜

    1片

  • にんにく

    1片

  • 舞茸

    1パック

  • オリーブ油

    小さじ2

  • A酒

    大さじ2

  • A醤油

    大さじ2

  • 粗挽き黒こしょう

    少々

  • すだち(半分に切る)

    お好みで

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 下準備:米は研いで浸漬しておく。
  • ①さんまは長さを半分に切る。(内臓が苦手な方は除いてください。)
  • ②生姜は千切り。にんにくは薄切り。舞茸は食べやすくほぐす。
  • ③フライパンにオリーブ油・にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったらにんにくを取り出し、中火にしてさんま・舞茸を加えて両面をこんがりと焼く。
  • ④炊飯釜に米とAを入れ、目盛りまで水を入れて混ぜる。米を平し、③・生姜・にんにくを加えて炊飯する。
  • ⑤炊き上がったらさんまをほぐしながら骨を除き、全体をさっくりと混ぜて器に盛り付ける。お好みで粗挽き黒コショウを振り、レモンやすだちを添えても◎

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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