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夏野菜のキーマカレー

JuJu

JuJu

夏バテしそうになったら…私はカレーを食べます！夏野菜を使って、ちょっとピリ辛に仕上げたキーマカレー。辛さはお好みで調整できます！スパイスは夏の弱った胃腸を活性化し気力を回復する不思議な力があります。暑い夏元気に美味しいもの食べて乗り切りましょう！！

材料 （3-4人分）

  • 合挽き肉（粗挽き）

    200g

  • なす

    3本

  • 塩水(水3カップ、塩小さじ2）

  • ミニトマト

    200g(普通のトマトでもok)

  • オクラ

    5-6本

  • サラダ油

    大さじ2

  • クミンシード

    小さじ1

  • カレー粉

    大さじ1

  • 塩

    小さじ 1/2

  • にんにく、しょうが(各すりおろし）

    各1片分

  • スープの素

    小さじ1

  • 塩、こしょう

    各適量

  • ガラムマサラ、カイエンヌペッパーなど(あれば）

    各適量

  • ごはん

    適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • [1] なす派乱切りにして塩水にさらす。ミニトマトは4等分に、オクラは5mm幅の輪切りに、玉ねぎはスライス、生姜とニンニクはすりおろす。
  • [2] 鍋にサラダ油大さじ1/2とクミンシードを入れ中火で熱し気泡が出てきたら、玉ねぎを飴色になるまで炒める。(弱火〜中火)
  • [3] 挽肉を入れて炒め合わせる。
  • [4] 肉の色が変わってきたら、塩、にんにく、しょうが、カレー粉を加えて混ぜる合わせ、
  • [5] なじんだら1のトマトの半量を加えて混ぜ、水150ccとスープの素を入れて、中火で10分分煮る。
  • [6] なすは水気をふきとり、フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱しなすを入れて色鮮やかになるまで4-5分かけて中火でじっくり炒める。
  • [7] カレーの鍋に6のなすと残りのトマト、オクラを入れてサッと混ぜて更に5分弱めの中火で煮る。
  • [8] 味をみて塩、こしょう、ガラムマサラ、カイエンヌペッパーなどで調味する。
  • [9] 器にごはんを盛りカレーを添え、頂きます！

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