こはんが進む！豚ロースのうま味噌焼き by ミオ

こはんが進む！豚ロースのうま味噌焼き

ミオ

こはんが進む！豚ロースのうま味噌焼き豚ロース肉を味噌と焼肉のたれに漬け込んで焼きました。味噌のコクと焼肉のたれの甘辛い味わいに、ごまの香ばしさがよく合う、ごはんが進む一品です♪

材料（2人分）

豚ロース厚切り肉

2枚
サラダ油

小さじ1
A 味噌

大さじ1
A 焼肉のたれ

大さじ2
A 白いりごま

大さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

①豚ロース肉は赤身と脂身の境目に数か所切り込みを入れ、全体をフォークで軽く刺す。
②ボウルにAを入れ、味噌がなじむまでよく混ぜ合わせる。
③保存袋に①と②を入れ、袋の上から全体に味噌だれを揉み込む。空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で30分〜数時間漬け込む。
④フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を並べ、弱めの中火で片面を3分ほど焼く。焼き色がついたら裏返す。
⑤弱火にしてふたをし、3分ほど蒸し焼きにする。ふたを取り、さらに2〜3分ほど加熱して中まで火を通す。
⑥器に盛りつける。

投稿者からのコメント

・豚肉に切り込みを入れてフォークで軽く刺すことで、味がなじみやすくなり、焼いたときの反り返りも防ぎやすくなります。・味噌だれは焦げやすいため、弱火でじっくり火を通してください。