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野菜たっぷり！鶏もも肉のソテー　オルトラーナソース

大家輝│ooya hikaru

大家輝│ooya hikaru

野菜たっぷり！鶏もも肉のソテー オルトラーナソース 夏野菜たっぷりのメイン料理！ 鶏もも肉のソテー オルトラーナソース。 さっぱりとフレッシュな夏野菜のソースと、 ジューシーな鶏もも肉の旨味が 最高に合う一皿。 夏バテ気味の身体でも、 しっかり食べられる 元気になれそうなレシピです👨‍🍳

材料 （2人分）

  • 鶏もも肉

    1枚

  • 塩

    2g

  • ブラックペッパー

    適量

  • （A）オリーブオイル

    大さじ1

  • （A）にんにく

    1欠片

  • （A）玉ねぎ

    1/4個

  • （A）ローズマリー

    1本

  • （A）塩

    ひとつまみ

  • 〈B〉赤パプリカ

    1/4個

  • 〈B〉黄パプリカ

    1/4個

  • 〈B〉ズッキーニ

    1/3本

  • 白ワイン

    40ml

  • ｛C｝白ワインビネガー

    大さじ1

  • ｛C｝ブラックペッパー

    適量

  • ｛C｝塩

    適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①赤・黄パプリカ、ズッキーニ、玉ねぎは1cm角に切る。にんにくは半分にきってから潰す。
  • ②鍋に（A）を入れ、しんなりするまで弱火で炒めてから〈B〉を入れ、しんなりするまでさらに炒める。
  • ③白ワインを入れ、中火でひと煮立ちさせてから｛C｝を入れ、少し水分が減るまで煮る。
  • ④鶏もも肉の両面に塩とブラックペッパーをふる。
  • ⑤常温のフライパンにオリーブオイルを少量入れ、皮面を下にして、鶏もも肉を弱火で8分程度焼く。ひっくり返して、弱火で7-8分焼く。
  • ⑥器に③のソースを円形にひろげ、切り分けた⑤の鶏もも肉をのせ、ローズマリーをあしらう。

投稿者からのコメント

【POINT】 ☆玉ねぎやにんにくをしっかり炒めることで、コクのあるソースになります。 ☆鶏もも肉の皮面を常温からゆっくり焼くことで、カリッと香ばしく焼き上げることができます👨‍🍳

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