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うまみ爆発 放置で完成!トマトクリーム煮

うまみ爆発 放置で完成!トマトクリーム煮 うま味たっぷりのJA中野市産「ぶなしめじ」と「エリンギ」を使った重ね煮レシピをご紹介♪ 生クリームも使わないので、手軽に作れるのもポイントです。 こちらは、まゆこ@ラクうま褒められレシピ さん考案レシピとなります✨

材料 (3~4人分)

  • JA中野市産ぶなしめじ

    1/2パック

  • JA中野市産エリンギ

    1/2パック

  • 豚こま肉

    150g

  • 酒(下味)

    大さじ1

  • しょうゆ(下味)

    小さじ1

  • 米粉

    大さじ3

  • たまねぎ

    1個

  • カットトマト缶

    1缶(400g)

  • 200cc

  • 塩(重ね煮用)

    小さじ2/3

  • A:塩

    小さじ1

  • A:ウスターソース

    大さじ1

  • A:ケチャップ

    大さじ1

  • クリームチーズ

    15g

  • パセリ

    少々

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間:30分
  • 前処理:JA中野市産ぶなしめじは石づきを切り落としておく。
  • 1. たまねぎは薄切りにする。ぶなしめじはほぐし、JA中野市産エリンギはさく。
  • 2.豚肉は下味を揉みこみ、米粉をまぶす。
  • 3.鍋に塩小1/3程度を振り入れてからきのこ→たまねぎ→豚肉の順に重ねる。
  • 一番上に再び塩1/3程度を振りかけ、蓋をして弱火15分にかける
  • 4.豚肉の色が変わり具材に火が通ったら、カットトマト缶と水を入れる
  • 5.沸騰したらAを入れて中火でひと煮立ちさせる。
  • 火を止めて余熱でクリームチーズを溶かしてよく混ぜて器に盛り付け、パセリを散らして完成。

投稿者からのコメント

【ポイント】 ・重ね煮にすることで素材のうまみが引き出されるのでルーなし、最小限の調味料で味が決まります。 ・ノンオイルなのでくどくなくあっさり食べられます。 より濃厚に仕上げたい時は最後に有塩バターを10g加えると◎

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