Megumi【楽しい食卓】

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\週末おつまみ/ 白子のアヒージョ

\週末おつまみ/ 白子のアヒージョ 今が旬のタラの白子。 フワトロで美味しいですよね☺️ 今回はブラウンマッシュルームと一緒にアヒージョにしました。とろける白子とオリーブオイルがパンにしみてお酒が進みます🥂 材料 ・タラの白子 ・ニンニク ・ブラウンマッシュルーム ・塩 ・オリーブオイル ・お好みで鷹の爪 ①白子を水洗いし、キッチンペーパーで水気をとる ②ニンニクは皮を剥きハサミで２、３等分し白子は大きめの一口大に切る ③スキレット鍋にオリーブオイル・ニンニク（お好みで鷹の爪）を入れ、ニンニクの香りがしてきたらマッシュルーム・白子・塩を入れる ④全ての具材をオイルにしっかりと浸したら火を消し完成 ＊ポイント＊ ・マッシュルームは丸ごとか、大きいようであれば手で半分に割って入れてください◎ ・白子は火を通しすぎると溶けてしまいます。スキレット鍋は保温性が高く一度温まると冷めにくいので、具材がオリーブオイルにすっぽり浸っていれば火を消した後でも余熱で火が通ります◎オイルの量が少なく浸せない場合は、具材を全て一度裏返し両面にしっかりオイルをまとわせてから火を止めてください。 ・塩の量はひとつまみ〜ふたつまみ程度にしています。他のおつまみにチーズや生ハムなど塩分量が多いものがあるときには、食べ進めるうちに口の中が塩辛くなってきてしまうのでアヒージョは薄味に仕上げ、薄く感じる時には塩を後がけするようにしています😊 バゲットを買い忘れてしまい、朝食用に買っておいた食パンを添えました。８枚切りの食パンを４等分し、とろけるチーズを乗せてトースターで焼きます🧀クリーミーでクセのない白子は少し甘さのある食パンにもよく合います。 飲んだ後は極力洗い物したくないので包丁は使わずハサミとスキレット鍋で完結😏 今週もお疲れ様でした！ カンパーーーーイ🥂 #おつまみ 　#白子　#アヒージョ