材料 （約2人分）

• たけのこ

  1本

• 米ぬか

  約20g

• 塩

  水分に対して2%くらい

• 唐辛子

  1本

• 白胡椒

  10粒（ホール）

• 魚醤

  大さじ2

• 酒

  大さじ2

• ニンニク

  1かけ

• 生姜

  5g

• 米粉：コーンスターチ

  1:1

• 米油

  適量

• バター

  15g

• パセリ・レモン

  お好みで