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白菜が主役！白菜の中華煮

管理栄養士　さわ

管理栄養士　さわ

白菜が主役！白菜の中華煮 白菜は、ビタミンCが豊富に含まれているので、風邪予防にも積極的に食べたい食材です‼️ 白菜の栄養と旨みをたっぷり味わう一品、ぜひ作ってみてね〜☺️

材料 （2人分）

  • 【白菜の豚のとろとろ煮】

  • 白菜

    1/8玉

  • 豚こま切れ

    200g

  • にんじん

    1/2本

  • しいたけ

    4個

  • 小麦粉

    大2〜3

  • (A)鶏がらスープの素

    小2

  • (A)オイスターソース

    大2

  • 油

    大1

  • お湯

    適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①しいたけを食べやすい大きさに切り、フライパンで焼く。(油はひかずに、水分と旨みを出すように焼く。)
  • ② にんじんと白菜を切る。
  • ③ ①のしいたけが縮んで香りが出てきたら、油を入れて②の野菜を入れる。
  • ④豚肉は霜降りにする。(熱湯に入れ、表面が白くなったら引き上げて冷水につける。)
  • ※↑やらなくてもOK！霜降りをすることで、臭みを取り除き、旨みが逃げにくくなるよ！
  • ⑤④に小麦粉をまぶして、③のフライパンの中へ入れ、(A)を入れて全体に馴染ませ、お湯を少し入れてふたをして加熱する。
  • ⑥時々焦げないように、全体を混ぜながらとろみの強さをお湯で調整する。
  • ⑦全体に火が通り、味を整えたら完成！

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