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わが家の秘密のからあげ

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JA全農山形
さらたろ⌇ 夫の胃袋を掴んだ！愛されごはん

さらたろ⌇ 夫の胃袋を掴んだ！愛されごはん

わが家の秘密のからあげ \\ごはんのお供No.1！// 旦那さんの胃袋をがっちり掴んだ【 秘密のからあげレシピ 】です😆❤️ 漬け時間はなんと0！なのに、味がしっかり付いていて外はカリッと、中はジューシー、、、油淋鶏や、チキン南蛮にも応用できる万能揚げテク💪 そして、今回はご飯もこだわりの雪若丸！大粒で粒立ちもしっかり！つやつや輝く至高のお米です。美味しいお米に、美味しいからあげ、、こんなの箸が止まらない〜！！最強コンビです👍 是非楽しんでください☺️🍙

材料

  • 〜からあげ〜

  • 鳥もも肉

    1枚

  • ▪️調味料

  • 酒

    大さじ1

  • 醤油

    小さじ2

  • オリゴ糖(砂糖)

    小さじ1

  • ニンニクチューブ

    小さじ1

  • 片栗粉

    大さじ1

  • 片栗粉②

    適量

  • 〜おにぎり〜

  • 米

    2合

  • だし塩

  • 海苔

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1）お米は粒を傷付けないよう優しく研ぎます。2合のメモリまで(炊きたい合数のメモリまで)お水を入れて1時間置いて給水させ、その後炊飯します。※炊き上がりはすぐに蓋を開けず、10分ほど蒸らします。
  • 2)とり肉の下準備をします。黄色いぶよぶよの脂と白い筋を取り除き、両面ともフォークで満遍なく穴を開けます。※火の通りを良くするため※作業時、まな板シートが便利です！(100均でも売ってます)
  • 3)ひと口大に2)をカットして、ポリ袋に入れて調味料を全て加えて、よく揉み込みます。
  • 4)3に片栗粉大さじ1を加え、袋に空気を入れてよく振り混ぜます。※この一手間で味付けがとり肉に絡み付きます
  • 5)4)を取り出して、追い片栗粉②をまぶし、中火で皮の面を2分揚げます。※片栗粉をフライパンにひとつまみ入れて、シュワシュワと泡が出てきたら揚げ始めOKの合図です！
  • 6)ひっくり返して、フライパンの中央と外側の肉を入れ替え、そこから1分半更に揚げます。
  • 7)一度フライパンから取り出して、2分間余熱でじっくり中に火を通します。※とり肉は高温で火を通すと硬くなってしまうので、余熱を使うことで中がジューシーに仕上がります！
  • 8)最後に焼き色がつくまでカリッと高温で揚げたら、からあげの完成です！※お肉が中まで火が通っているか必ずチェックして、生の部分がなくなるまで必ず加熱する。(とり肉の生はあたると凄く大変なので…経験者😫笑)
  • 9)1)は粒を潰さないよう優しくラップに乗せて、ふわっと握ります。力を入れずに、形が変わったかな？くらいでOK！だし塩をかけて、海苔を巻いたら完成です！

投稿者からのコメント

※雪若丸の上品な美味しさを活かすために、今回はだし塩を使っています。マイルドな塩味とだしの旨味が、ごはんの美味しさを引き出します！(だし塩、何にかけても美味しくて万能でお勧めです🥹) おにぎりだけでもめちゃくちゃ美味しいですが、からあげと一緒に食べると、更に美味しくてお箸が止まらなくなるので要注意です！笑 寝る時まで旦那さんが美味しかったなあと、ずっと言ってくれてて、私もまた近々作る予定です！ 本当におすすめできる、わが家の秘密のレシピでした☺️🌸

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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    コメント (2件)