いろいろきのこの自家製なめたけ
手順
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①きのこを食べやすく切る。
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○えのきたけ→石づきを切り落とし、3等分に切ってほぐす。
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○しめじ→石づきを切り落とし、ほぐす。
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○椎茸→ 石づきを切り落とし、薄切り。
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○エリンギ→ 石づきを切り落とし、4等分に切り、縦5mm幅に切る。
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○舞茸→石づきを除き、手でほぐす。
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保存袋に入れ、冷凍させる。
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②鍋に①とAを入れて中火にかけ、時々混ぜながら煮る。
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③とろみが出て水分が少なくなってきたら、酢小さじ1を入れて混ぜ、ひと煮立ちさせて火を止める。
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④保存容器に入れて冷ます。
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(冷蔵庫で1〜2週間保存可能)
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