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空芯菜と卵の炒め物

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マルコメ株式会社
JuJu

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ふんわり炒り卵と空芯菜をシンプルに炒めたメニュー。ふんわり炒り卵の隠し味は麹甘酒！やさしい麹の甘さと空芯菜の塩気が後を引きます！！

材料

  • 空芯菜

    200g位

  • 卵

    2個

  • 麹甘酒

    大さじ1

  • しょうが

    1片

  • ニンニク

    1片

  • 鶏ガラスープの素

    大さじ1/2

  • サラダ油

    大さじ1

  • ごま油

    大さじ1

  • 塩、コショウ

    各適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1. 空芯菜は洗って茎と葉に分け、茎は食べやすい長さに切る。
  • 2. しょうが、にんにくはみじん切りにする。
  • 3.卵はときほぐし、麹甘酒、塩を加えて混ぜる。
  • 4. フライパンにサラダ油を熱し、3を入れふわっと炒めていったん取り出す。
  • 5. 同じフライパンにごま油とみじん切りにしたしょうが、にんにくを入れ、香りするまで弱火で熱する。
  • 6. 香りがしてきたら空芯菜を茎、葉の順に入れ炒める。
  • 7. 色鮮やかになってきたら、鶏ガラスープの素、塩、こしょう、で味を調える。
  • 8.4の炒り卵を戻し入れ、ざっくり混ぜ、お皿に盛り、出来上がり。

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